حمض الطرطريك Tartaric Acid
C4H6O6
1- التسمية العامة :
الدستور البريطاني : Tartaric acid
الدستور الأوروبي : Acidum tartaricum
الدستور الأمريكي و الصيغ الوطنية الأمريكية : Tartaric acid
2- الأسماء المرادفة :
L-(+)-2,3-Dihydroxybutanedioic acid ; (2R,3R)-2,3-dihydroxybutane-1,4-dioic acid 2,3-dihydroxysuccinic acid ; E334 ; d-tartaric acid ; L-(+)-tartaric acid .
3- التسمية الكيميائية و مواصفات كيميائية مساعدة :
[R-(R’,R’)]-2,3-dihydroxybutanedioic acid [87-69-4]
4- الاستخدام الصيدلاني :
عامل محمض ، خفيف ، معزز للنكهة ، عامل عازل .
يستخدم حمض الطرطريك في الشرابات ، الحلويات ، المنتجات الغذائية ، الأشكال الصيدلانية كمحمض خفيف و يمكن استخدامه
أيضاً كعامل عازل و مضاد للأكسدة .
يستخدم بشكل واسع في الأشكال الصيدلانية بالمشاركة مع البيكربونات كعنصر حمضي للحثيرات الفوّارة و المساحيق و
المضغوطات .
5- التأثير على صحة الجسم :
يستخدم حمض الطرطريك في الصناعات الغذائية و المستحضرات الصيدلانية الفموية والحقنية و يلاحظ أنه مادة غير سامة و
غير مهيّجة .إن محاليل حمض الطرطير القوية مهيّجة بشكل لطيف .
إذا تناولها الشخص بشكل غير ممدد و يمكن أن تسبب التهاب معدة و أمعاء و بالنتيجة انهيار قلبي وعائي و قصور كلوي .
لم يتم تعيين المقدار المستنشق اليومي المقبول لحمض الطرطريك الميسر من قبل منظمة الصحة العالمية بالرغم من أن المقدار
المستنشق اليومي المقبول لأكثر من 30 ملغ/كغ من وزن الجسم للطرطرات أحادية الصوديوم الميسرة قد عُيّن .
6- سلامة الاستعمال :
تختلف الاحتياطات المتبعة أثناء التعامل مع المادة باختلاف الكمية والظروف المحيطة .
و قد يكون حمض الطرطير مخرشاً للعينين ، لذلك ينصح بحماية العين و ارتداء قفازات بلاستيكية أو مطاطية .
عندما يسخن إلى درجة حرارة التحلل فإن حمض الطرطير يصدر ألسنة لهب و أدخنة لاسعة .
7-التنافرات :
يتفاعل حمض الطرطريك مع البيكربونات و الكربونات المعدنية .