الأسبارتام   Aspartame

1- التسمية العامة :

الدستور الأمريكي و الصيغ الوطنية الأمريكية : Aspartame .

2- الأسماء المرادفة :

3Amino-N-(µ carloxy phenethyl) Succinamic acid N methyl ester

: 3-amino-N-(µ methoxy carboxyl phenethyl) Succinamic acid

3- التسمية الكيميائية و مواصفات كيميائية مساعدة :

N-µ-L-Aspartyl-L-phenylalamine 1-methyl ester [22839-47-0]

4- الاستخدام الصيدلاني :

عامل تحلية .

يستخدم الأسبارتام كعامل مُحلّي شديد التحلية في الشرابات و المنتجات الغذائية و يُعد من أفضل المحليات المستخدمة في تحضير

 المستحضرات الصيدلانية بما فيها المضغوطات . مزائج المساحيق و مستحضرات الفيتامينات ، و هو يعزز عمل حجة النكهة و

 الطعم و بإمكانه حجب بعض خصائص المذاق غير المرغوب بها ، و تُقدر قدرته المحلية بما يفوق السكروز بحوالي

 150-200 مرة . و على النقيض من المحليات القوية الأخرى فإن الأسبارتام يُستقلب في الجسم و بالتالي فإنه يملك قيمة غذائية

 حيث أن كل 1 غ منه تحرر من الطاقة حوالي 17 كيلوجول ( 4 كيلوكالوري ) ، من الناحية العملية فإن استهلاك كمية صغيرة

 من الاسبارتام يكون له تأثير مغذي زهيد جداً .

5- التأثير على صحة الجسم :

يُعتبر عموماً مادة غير سامة . و لكن استخدامه يشوبه بعض القلق بسبب تشكل مستقلباته السامة بشدة و هي الميتانول و

 أسبارتيك و أسيد و الفينيل أمين ، و من جملة هذه المواد السامة فإن الفينيل ألانين هو الوحيد الذي ينتج بكميات كبيرة من

 الممكن أن تسبب مخاطر في حالة استخدام المستويات الاعتيادية للأسبارتام و في حالات النمو الطبيعي فإن أي تكون للفينيل

 ألانين يُعد ضاراً .

و على كل حال فإنه من الأفضل أن يبتعد المرضى المصابون ببيلة الفينيل كيتون phenylketonuria ( و هي خلل استقلابي

 وراثي ) عن استخدام الأسبارتام .

و قد حددت منظمة الصحة العالمية WHO المدخول اليومي المقبول ن\منه بحوالي 40 ملغ/كغ من وزن الجسم ، بالإضافة

 إلى ذلك فقد حددت المدخول اليومي المقبول من مركب دي كيتوبيرازن ( و هو شائبة موجودة في الأسبارتام ) بحوالي

7.5 ملغ/كغ من وزن الجسم .

و لقد سُجلت العديد من الآثار الجانبية بعد تناول الأسبارتام خصوصاً لدى الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من

 المشروبات المُحلاة بالأسبارتام ( حوالي 8 ليترات في اليوم الواحد ) .

و هذه الآثار تتمثل في صداع ، نوبات صرع كبير ، فقدان ذاكرة ، أعراض هضمية أعراض جلدية ، و على الرغم من أنه

 ذكر عن الأسبارتام أنه يسبب فرط نشاط لدى الأطفال و اضطرابات سلوكية لكن التجارب التي أجريت على 48 طفلاً في

 سن ما قبل المدرسة بإطعامهم يومياً وجبات تحوي حوالي 38±13 ملغ/كغ وزن الجسم من الأسبارتام أو السكر الغذائي أثبتت

 عدم وجود أي أثر على سلوك الأطفال أو وظائفهم العقلية .

6- سلامة الاستعمال :

تختلف الاحتياطات المتبعة أثناء التعامل مع المادة باختلاف الكمية و ظروف التعامل معها. يجب أن تُؤخذ الاحتياطات بعين

 الاعتبار لتفادي العرض للغبار و يُنصح لذلك بحماية العين .

7-التنافرات :

إن تجارب الفحص الدقيق الكيلومترية المميزة ، مع بعض الأقراص المنضغطة تقترح أن الأسبارتام يتنافر مع فوسفات

 الكالسيوم و أيضاً مع سيترات المغنيزيوم .