الإثيل فانيللين Ethyl Vanillin
C9H10O3 166.18 gr
1- التسمية العامة :
الدستور الأمريكي و الصيغ الوطنية الأمريكية : Ethyl Vanillin
2- الأسماء المرادفة :
Ethyl protocatechuic aldehyde ; 4-hydroxy-3-ethoxybenzaldehyde ; Rhodiarome
3- التسمية الكيميائية و مواصفات كيميائية مساعدة :
3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde [121-32-4]
4- الاستخدام الصيدلاني :
عامل مطعم ( منكه ) Flavoring agent .
إن الإثيل فانيللين يُستخدم كبديل Alternative عن الفانيللين و ذلك كعامل مطعم يدخل في تحضير الأطعمة و المشروبات و
الحلويات و المستحضرات الصيدلانية كما يُستخدم أيضاً في صناعة العطور .
إن الطعم Flavor و الرائحة Odor الذين يبديهما الإثيل فانيللين أقوى بـ ( 3 ) مرات من تلك التي يبديها الفانيللين و بالتالي
فإن الكميات اللازمة لإعطاء طعم الفانيليا سوف تنقص ، إلا أنه من جهة أخرى إذا تم استخدام الإثيل فانيللين بتراكيز أعلى
من التراكيز المسموح باستخدامها فإنه سوف يُكسب المستحضر طعماً غير محبب و يُعطيه شيئاً من المرارة .
5- التأثير على صحة الجسم :
إن الإثيل فانيللين بشكل عام مادة خالية من التأثيرات السميّة و المخرشة . إلا أن هذه المادة قد تسبب تفاعلات حساسية
متصالبة Cross sensitization و ذلك نظراً لتقارب بنيتها الكيماوية من بنية بعض المركبات التي تسبب الحساسية و يبلغ
المقدار المسموح بتناوله و لفترة قصيرة من هذه المادة في اليوم حتى 5 ملغ/كغ من وزن الجسم
LD50 (mouse,IP) = 0.75 g/kg
LD50 (rabbit,oral) = 3 g/kg
LD50 (rabbit,SC) = 2.5 g/kg
LD50 (rat,oral) = 1.59 g/kg
LD50 (rat,SC) = 3.5-4.0 g/kg
6- سلامة الاستعمال :
يجب ارتداء الواقيات العينية أثناء العمل بهذه المادة و لآن التراكيز الكبيرة من غبار الإثيل فانيللين في أماكن التصنيع تُشكل
مصدراً لخطر حدوث الانفجار .
7-التنافرات :
غير ثابت بتماسه مع الحديد أو الفولاذ مشكلاً مركباً عديم الطعم بلون أحمر .
انظر الفانيللين لأجل التنافرات المحتملة الأخرى .